Crema de Champiñones

Para realizar una crema de champiñones, primero se corta:

- Champiñones en rodajas

- Cebolla cabezona en plumas

- Ajo Haché (Finamente picado, casi como una pasta)

Luego de tener todo lo anterior, se saltean en una sarten por 5 minutos aprox. Licuamos el salteado reservando un poco para decorar el plato después. 

Luego de tener el licuado, se vierte en una olla, junto con caldo o fondo de carne, y Rue (mezcla de mantequilla y harina), buscando una consistencia de crema, si se necesita mas liquido, se agrega mas fondo, si se necesita mas espesa, se agrega mas Rue. 

Finalmente, para el decorado, vertimos la crema en un plato hondo, con unas pequeñas gotas de crema de leche, Croûtons y el salteado reservado anteriormente.

Buen Provecho.